Приветствуем вас в учебном центре «Альянс»! Мы предлагаем качественное обучение востребованным профессиям, открывающим двери в мир успешной карьеры. Если вы ищете стабильную работу с возможностью карьерного роста, обратите внимание на профессию обвальщика мяса. Пройдите обучение в наших филиалах в городах: Минск, Брест, Гомель, Гродно, Могилев, Витебск!
Чем занимается обвальщик мяса?
Обвальщик мяса – это специалист, который занимается обработкой мясных туш, отделяя мясо от костей, хрящей, сухожилий и других несъедобных частей. Это важная и ответственная работа, требующая определенных знаний и навыков.
Основные обязанности обвальщика мяса:
- Приемка и осмотр мясных туш.
- Разделка туш на части в соответствии с технологическими требованиями.
- Отделение мяса от костей, хрящей и сухожилий.
- Сортировка мяса по сортам и категориям.
- Подготовка мяса к дальнейшей переработке или реализации.
- Соблюдение санитарных норм и правил безопасности.
- Поддержание чистоты на рабочем месте.
Где может работать обвальщик мяса?
Профессия обвальщика мяса востребована в различных организациях, связанных с переработкой и продажей мяса:
- Мясокомбинаты и предприятия пищевой промышленности.
- Магазины и супермаркеты с мясными отделами.
- Рестораны и кафе, имеющие собственные мясные цеха.
- Столовые и пункты общественного питания.
Какие навыки требуются для работы обвальщиком мяса?
Чтобы успешно работать обвальщиком мяса, необходимо обладать следующими навыками и качествами:
- Знание технологии разделки мяса различных видов.
- Умение пользоваться специальным оборудованием (ножи, пилы, секачи и т.д.).
- Внимательность и аккуратность.
- Физическая выносливость.
- Знание санитарных норм и правил.
- Ответственность и пунктуальность.
Запишитесь на курсы обвальщиков мяса в учебном центре «Альянс» и получите необходимые знания и практические навыки для успешного старта вашей карьеры! Мы ждем вас!
Форма обучения
-подготовка (обучение) - лица, ранее не имевшие профессию;
-переподготовку кадров - приобретение профессии лицами, имеющим другую профессию.
-повышение квалификации - обучение лиц, с присвоением более высоких разрядов (повышение разряда) по уже имеющейся профессии;
Возможно обучение с выездом на производство в любую точку Республики Беларусь (на базе организации- заказчика)
Учебные классы во всех областных центрах РБ.
Обучение с возможностью трудоустройства.
Индивидуальный подход к каждому.
§ 65. ОБВАЛЬЩИК МЯСА
3-й разряд
Характеристика работ. Обвалка туш, полутуш, четвертин, частей туши, голов скота. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке обрубов, разделке свиных туш на копчености под руководством обвальщика мяса более высокой квалификации. Заточка и правка ножей.
Должен знать: элементарные сведения об анатомическом строении туш, сочленении костей скелета; принцип действия механических пил и дисковых ножей; правила заточки и правки ножей.
§ 66. ОБВАЛЬЩИК МЯСА
4-й разряд
Характеристика работ. Обвалка туш и частей туши одного вида скота. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей с грудной и крестцовой костей. Срезание шпика со свиных туш и полутуш. Обвалка свиных голов.
Должен знать: анатомическое строение туш, сочленение костей скелета и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей одного вида скота; нормативы выхода обвального мяса и шпика; правила пользования защитными приспособлениями.
§ 67. ОБВАЛЬЩИК МЯСА
5-й разряд
Характеристика работ. Обвалка туш и частей туш скота всех видов. Разделение вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов крупного рогатого скота. Разделка свиных туш и полутуш на копчености вручную и дисковыми ножами с приданием формы отдельным частям согласно установленным стандартам.
Должен знать: устройство и принцип работы механических пил и дисковых ножей; анатомическое строение туш, сочленение костей скелета и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей всех видов скота; нормативы выхода мяса, копченостей.
При разделке свиных туш и туш крупного рогатого скота на полуфабрикаты и колбасные изделия вручную и ленточными пилами с приданием формы отдельным частям согласно установленным стандартам -
6-й разряд
Документы, необходимые для начала обучения
• Документ, удостоверяющий личность (паспорт);
• Документы об образовании (диплом, аттестат, свидетельство, удостоверение и т.д., документ об обучении, подтверждающий факт получения любой профессии с присвоением квалификационного разряда.);
• Медицинская справка;
• Направление от организации на обучение в свободной форме с подписью руководителя (если на обучение направляет организация).
Няня