Производство молочной продукции – это сложный и ответственный процесс, требующий высокой квалификации и знаний. Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции является ключевой фигурой на молочном предприятии, обеспечивающей выпуск качественной и безопасной продукции, которую мы ежедневно видим на прилавках магазинов. Учебный центр "Альянс" предлагает вам освоить эту востребованную профессию в городах Беларуси: Минск, Брест, Гомель, Гродно, Могилев и Витебск.
Обязанности и задачи мастера производства
Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции отвечает за весь процесс производства, начиная от приемки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. В его обязанности входит:
- Контроль качества поступающего сырья (молока) и материалов.
- Организация технологического процесса производства цельномолочной (молоко, сливки, сметана) и кисломолочной (кефир, йогурт, творог) продукции.
- Наладка и контроль работы технологического оборудования (сепараторов, пастеризаторов, гомогенизаторов, заквасочных установок, разливочных автоматов и др.).
- Строгое соблюдение технологических режимов и санитарных норм на всех этапах производства.
- Управление персоналом производственного участка: распределение задач, обучение, контроль выполнения работы.
- Обеспечение выполнения производственного плана по объему и ассортименту продукции.
- Учет расхода сырья, материалов и энергии.
- Анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению.
- Ведение необходимой документации (журналы, отчеты).
- Обеспечение безопасности труда на производстве.
Где может работать мастер производства?
Выпускники нашего курса по профессии "Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции" востребованы на:
- Молочных комбинатах и заводах.
- Предприятиях по производству молочной продукции.
- Фермерских хозяйствах, занимающихся переработкой молока.
- Небольших цехах по производству молочной продукции.
Необходимые навыки и знания
Для успешной работы мастером производства цельномолочной и кисломолочной продукции необходимо обладать:
- Знанием технологии производства цельномолочной и кисломолочной продукции.
- Пониманием принципов работы и обслуживания технологического оборудования.
- Навыками контроля качества сырья и готовой продукции.
- Знанием санитарных норм и правил гигиены на молочном производстве.
- Навыками управления персоналом.
- Умением анализировать производственные данные и принимать решения.
- Ответственностью и внимательностью к деталям.
В учебном центре "Альянс" вы получите все необходимые знания и навыки для успешной карьеры в молочной промышленности. Записывайтесь на курсы в вашем городе: Минск, Брест, Гомель, Гродно, Могилев, Витебск!
Форма обучения
-подготовка (обучение) - лица, ранее не имевшие профессию;
-переподготовку кадров - приобретение профессии лицами, имеющим другую профессию.
-повышение квалификации - обучение лиц, с присвоением более высоких разрядов (повышение разряда) по уже имеющейся профессии;
Возможно обучение с выездом на производство в любую точку Республики Беларусь (на базе организации- заказчика)
Учебные классы во всех областных центрах РБ.
Обучение с возможностью трудоустройства.
Индивидуальный подход к каждому.
Документы, необходимые для начала обучения
• Документ, удостоверяющий личность (паспорт);
• Документы об образовании (диплом, аттестат, свидетельство, удостоверение и т.д., документ об обучении, подтверждающий факт получения любой профессии с присвоением квалификационного разряда.);
• Медицинская справка;
• Направление от организации на обучение в свободной форме с подписью руководителя (если на обучение направляет организация).
Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока